Proef het seizoen

Een 4-gangen menu samengesteld met producten die het seizoen vertegenwoordigen. Uiteraard kan het menu aangepast worden naar eventuele eet- en dieetwensen.

Voorgerecht

Gerookte forel met puree van aardpeer en een frisse salade van nashipeer en sumac

Tussengerecht

Dun gesneden diamanthaas met een ragout van knolselderij en een schuimige saus van eekhoorntjesbrood

Hoofdgerecht

Filet van eendenborst, jus verrijkt met cassia, pompoen en gefermenteerde paprika

Nagerecht

Compote van kweeperen, miso-crème en roomijs van muscovado suiker

Dit menu is inclusief een amuse vooraf en wordt geserveerd met ambachtelijk bereid brood en gezouten roomboter

De prijs van dit menu bedraagt per persoon

€ 99

Voorwaarden